Caffè Castroni
Da sempre il Castello di Corbara ha creduto nelle potenzialità del Grechetto e, pur rispettando la tradizione, ha sperimentato negli anni vari sistemi di vanificazione volti alla valorizzazione delle caratteristiche di unicità espressiva di questo vitigno. Le uve provengono da un vigneto storico dell’azienda adagiato sulla collina lungo il fiume Tevere, in una zona particolarmente vocata alla coltivazione del grechetto per microclima, luce e brezze estive ed un terreno di origine alluvionale, ricco di scheletro e ciottoli di fiume. Negli anni è stato trapiantato e riprodotto il vecchio biotipo di Grechetto dell’azienda al fine di non perderne l’unicità e la spiccata personalità.
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso denota un delicato aroma di frutta, pesca e albicocca. Si abbina perfettamente a piatti di salumi, fritti, torte salate, primi piatti delicati, formaggi freschi, pesce e carni bianche.
