Caffè Castroni
Colore splendente giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli. Perlage raffinato e tenace con minute bollicine, Spuma vellutata con sensazione lievemente morbida. Al naso profumo ricco e persistente, con note fruttate di mela e pera, con percezioni floreali di acacia, glicine e fiori di prato che si fondono in un complesso armonico di rara finezza.In bocca ricorda il fruttato gradevolmente acidulo unito a sapidità equilibrata, con buona vivacità ed elegante struttura.
Raccolta delle uve manuale. Spumantizzazione con metodo Martinotti. Prima e seconda fermentazione con lieviti selezionati.
L’abbinamento consigliato è con antipasti, risotti di fantasia,secondi di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi.
