Caffè Castroni
Vino dal colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso risaltano profumi di frutta rossa matura, arricchiti da sentori di spezie, come pepe nero e liquirizia, e di leggere note di cioccolato. In bocca è un vino caldo ed equilibrato, dal sorso sapido e fine, con un tannino morbido.
Raccolta delle uve manuale. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati per 25 giorni in acciaio. L’affinamento è svolto per 2 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese.
L’abbinamento consigliato è con pasta al tartufo, cacciagione, selvaggina, carne arrosto e formaggi stagionati.
