Rosato La Cattiva

Ribelle, spigoloso e a tratti selvatico. Il Montepulciano può essere brusco. Serve una Cattiva per domarne la giovane esuberanza con la grazia e l’eleganza del Rosato.
Dopo averle raccolte a mano, pressiamo dolcemente e lasciamo le uve in macerazione per 12 ore. Alla fermentazione spontanea seguono sei mesi di acciaio e poi bottiglia per affinare ulteriormente.
Il carattere brusco del Montepulciano svanisce così sotto i colpi sensuali della Cattiva, rivelando un carattere sorprendentemente delicato che sa divertirsi tra frutto e acidità.