Farina di Soia

E’ simile alla farina estratta dai cereali, con la differenza che si utilizza come fonte il seme della soia. Si può usare come le normali farine in cucina per la preparazione di pasta, biscotti, dolci e pane.
Non contiene glutine, quindi può essere una valida alternativa per i celiaci. L’unica avvertenza durante la preparazione, consiste nell’abbassare la temperatura di cottura, in quanto questa farina tende ad imbrunire.
La soia è ricca di proteine e aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo.

Ricetta per PANE CON FARINA DI SOIA
Necessario: 1kg di farina di soia, acqua tiepida, 25gr di lievito di birra, mezzo cucchiaino di sale.
Procedimento: Impastare la farina con l’acqua necessaria ad ottenere una pasta omogenea e non troppo molle, fare lievitare per circa 1 ora, dare al pane la forma preferita e cuocere in forno per circa 45 minuti a 230 gradi.