Farina ottenuta dalla macinazione del grano saraceno, cereale largamente coltivato nelle zone alpine. Il grano saraceno, introdotto dai Turchi e Saraceni già nel 1600, veniva e viene coltivato soprattutto sul versante retico delle Alpi, esposto più a lungo al sole e con un clima più favorevole che ne permette la maturazione anche alle alte quote (oltre 1.000 mt s.l.m.).
Il grano saraceno è superiore a tutti gli altri cereali come fonte di proteine ad alto valore biologico (elevato contenuto in lisina) e di fibre alimentari. La farina di grano saraceno non si presta alla lievitazione naturale; può lievitare unicamente attraverso una lievitazione chimica con lievito istantaneo.
Miscelata con farina di Mais e Frumento, si impiega per ottenere dolci, polenta taragna o pizzoccheri.
Farina di Grano Saraceno – 1 Kg
€4,80
in confezione da 1 kg.
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Disponibile
Prezzo Kg/Lt 4,80 €
Descrizione
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,1 kg |
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Peso Netto | |
Valori Nutrizionali (per 100g) |
Energia 1556Kj/367Kcal, Grassi 1g di cui acidi grassi saturi 0,2g, Carboidrati 76g di cui zuccheri 1,8g, Fibre 2,9g, proteine 12g, Sale 0,01 |