Nel 1932 Umberto Castroni apre il primo negozio Castroni al centro del rione Prati, in Via Cola di Rienzo. Insieme ai suoi sette figli riesce a mantenere l’attività durante gli anni della seconda guerra mondiale, fino a farla crescere nel dopoguerra, tanto da poter aprire altri punti vendita a partire dagli anni ’50.

Oggi la maggior parte dei nipoti e pronipoti di Umberto porta avanti la tradizione di famiglia proponendo costantemente novità ed eccellenze dal mondo della gastronomia nazionale e internazionale.