Foglie di vite in salamoia

Nella cucina greca, le foglie di vite sono tradizionalmente utilizzate per fare i dolmadakia, sorta di involtini in cui la foglia di vite fa da involucro ad un ripieno di riso con o senza carne, e aromatizzato con erbe e spezie varie.

Le foglie di vite si prestano ad un uso creativo in cucina come, per esempio, farcendole con un formaggio che fonde quale lo Sahani e condendole con un condimento agrodolce di miele di timo ed aceto o sostituendo con esse le alghe utilizzate nella cucina giapponese.