Mela Chips Essiccate alla Cannella

La mela, dal latino malum, è il frutto del melo, pianta originaria dell’Asia centrale e presente oggi in Italia con circa 2000 varietà.
Le mele sono un frutto con indice glicemico abbastanza basso che riescono a mantenere anche se cotte o esiccate, a causa del loro alto valore di fibre. Le mele disidratate, hanno inoltre un alto contenuto di vitamine A e C (intatto se esiccate a temperature basse) e potassio.
Le mele sono destinate prevalentemente al consumo casalingo, per quello immediato ma anche in cucina per la preparazione di primi, secondi e diversi dolci. Uno degli accostamenti più gustosi tra frutta e spezie è quello di questo frutto con la cannella, l’anice, i chiodi di garofano e lo zenzero, soprattutto per quanto riguarda dessert o bevande.
La mela, inoltre, è da sempre alleata della bellezza: ha un apporto calorico piuttosto basso e, grazie alla pectina, aiuta ad eliminare dal corpo le sostanze tossiche. Altre destinazioni per le mele in industria sono: produzione di succhi, sidro, olio di semi di mela (molto utilizzato nei paesi del nord Europa ed ottenuto come sottoprodotto dalla produzione del succo e del sidro), creme, fette di mela essiccate, produzione di alcol da distillazione da fermentati.