Caffè Castroni
Dal colore rosso rubino intenso. Al naso primeggiano sentori di frutta come ciliegia, mora e ribes, accompagnate da profumi di piante aromatiche, come il ginepro, e da una nota di cioccolata. Al palato è un vino decisamente morbido e rotondo, con un finale avvolgente e allo stesso tempo fresco. Dal tannino gentile.
Fermentazione spontanea in tini di acciaio a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce avviene per 9/12 giorni per il Cabernet Sauvignon, mentre per il Sangiovese è di 15/18 giorni. L’affinamento è svolto in barrique di rovere francese ed americano per 12 mesi ed infine 3 mesi in bottiglia.
L’abbinamento consigliato è con carne in umido, carne alla griglia, pasta al ragù e piatti a base di funghi.
