Caffè Castroni
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso ha un ricco e variegato ventaglio olfattivo, basato su profumi di frutta, che vanno da quella esotica, come mango e frutto della passione, alla frutta più matura come pesca e albicocca, accompagnate da lievi note di fiori bianchi. Al palato è un vino sufficientemente corposo con una buona acidità. Dal finale aromatico e persistente.
Vinificazione a temperatura controllata. La macerazione a contatto con le bucce dura per qualche ora e successivamente viene fatto maturare per 8 mesi sui lieviti fini.
L’abbinamento consigliato è con crostacei, pesce di una certa struttura, foie gras e anche come vino da riflessione
