Zenzero Macinato

Lo zenzero (Zingiber officinale Roscoe) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del Cardamomo) originaria dell’Estremo Oriente. E’ una pianta tropicale perenne e le sue radici vengono utilizzate a scopo terapeutico e culinario. E’ possibile trovarle sia fresche, che disidratate o anche disidratate e macinate in polvere. In alcuni paesi di produzione talvolta si utilizzano anche le foglie.
Il suo aroma è molto singolare con note limonate e un gusto fresco e piccante.
Ne viene fatto largo uso nella cucina asiatica ma anche in nord Europa dove è particolarmente utilizzato per profumare dolci e biscotti. I grandi cuochi moderni, amano utilizzarlo nei bolliti di carne. Si accompagna bene con altre spezie come il cardamomo, la noce moscata, il pimento e la cannella. Aggiungere una punta di zenzero in polvere al thè o alla tisana ha ottimi effetti digestivi.
In Asia lo zenzero è da sempre conosciuto e stimato per le sue proprietà benefiche. Lo Zenzero possiede, difatti, effetti antiemetici ed antinausea, nei casi di mal di mare e gravidanza. Abbassa il livello di colesterolo, stimola la digestione, riequilibrando la flora batterica. La sua azione diaforetica aiuta a combatte raffreddore e influenza.