Uva di Corinto Essiccata

L’uva di Corinto è una varietà di uva passa a chicchi piccoli e neri, ricavata dalla cultivar Corinto  Nero (Vitis apyrena L.). Negli USA è chiamata Zante currants (uvetta di Zante). Questo tipo di uva chiamata si trova un pochino ovunque in Grecia, anche nelle isole dell’Egeo come Santorini, dove viene usata per fare dei vini passiti molto buoni e pregiati.
Non è la classica uvetta passa dolce a bacca bianca, perché l’uva o uvetta di Corinto è a bacca rossa e mantiene molte delle proprietà tipiche dei frutti a bacca rossa.
L’uva di Corinto contiene molti zuccheri e carboidrati ma, al contrario di quanto possa sembrare, non favorisce la carie, anzi grazie agli antiossidanti che contiene aiuta anche a prevenirla. Il tipo di zuccheri che contiene, inoltre, aiuta a mantenere costanti i livelli di glucosio nel sangue e questo aiuta a prevenire il diabete ed anche a favorire le perdite di peso. Nella buccia dell’Uva di Corinto, invece, troviamo molto resveratrolo, un antiossidante che protegge le cellule, rallentandone l’invecchiamento.
L’uva di corinto viene utilizzata principalmente a colazione, insieme ad uno yogurt o nel latte insieme a muesli o mix di cereali.