Caffè Castroni
Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Dai profumi intensi e variegati quali frutta esotica e menta piperita,ma anche vegetali dove esce fuori una bella nota di foglia di pomodoro e di fiori bianchi come la ginestra. Il palato è slanciato, dai sentori freschi di agrumi alla sapidità marina.
Vendemmia manuale. Vinificazione a basse temperature in vasche di acciaio. Fermentazione condotta a 18° per 15 giorni, in ultimo sosta per 4 mesi sulle fecce nobili.
L’ abbinamento consigliato è con piatti di pesce, formaggi, e paste sufficientemente elaborate.
