Salsa Sweet and Sour

La salsa agrodolce è indispensabile per la preparazione di molti piatti cinesi agrodolci. A base di succo d’ananas e concentrato di pomodoro, la salsa ha una sapidità dolce e fruttata. Viene usato per moltissimi piatti, come il maiale in agrodolce, un classico cantonese, o i gamberi in agrodolce.
Funziona bene anche come salsa per immersione: ottima abbinata con involtini primavera appena fritti, pollo fritto o wonton fritti.