Running a business La Cattiva

Nel “Running” il Primitivo appena vendemmiato viene trasferito in un serbatoio per una macerazione carbonica a grappolo intero di 15 giorni.

Trascorso questo periodo viene pressato e trasferito in un serbatoio di acciaio dove affina per 6 mesi. È un vino intrigante, affascinante nella sue sfumature e (attenzione) pericolosamente facile.