Pangrattato Panko

Questo speciale pangrattato è tipico della cucina casalinga giapponese e ha diversi impieghi nei fritti, primo fra tutti l’impanatura come nella cucina italiana, può anche essere impiegato nella preparazione della Tempura, cui garantisce la massima croccantezza.
La differenza rispetto al nostro comune pangrattato è visibile a colpo d’occhio, il Panko è costituito da fiocchi o schegge, non da grani grossolani, e non è prodotto tramite la tradizionale cottura a forno, ma con con una speciale cottura tramite corrente elettrica.
La particolarità di questo prodotto è quella che durante la cottura si gonfia inglobando aria e allontanando l’olio dal cibo che ricopre (carne, pesce, verdura, tofu o qualsia altro vogliate friggere), non inzuppandolo e favorendo una piacevolissima croccantezza.