Miele Italiano di Erica

La pianta di Erica è un tipico elemento della macchia mediterranea sempreverde. Il suo nome deriva dal greco Erikein, spezzare, in allusione alla fragilità dei suoi rami. Si tratta di un miele piuttosto difficile da produrre in purezza a causa della precocità della fioritura in un periodo in cui le famiglie di api non sempre sono sufficientemente sviluppate per sfruttarne il nettare e quindi produrre il miele.
Si abbina bene a formaggi saporiti e servito crudo con carne di maiale. Ottimo nella preparazione di infusi e come miele da tavola.