Caffè Castroni
Tutti conoscono Dennis. Tutti lo hanno incontrato almeno una volta nella vita. Inutile quindi raccontarne la storia e le gesta di come sia arrivato dal Queens fino a Sammichele di Bari. Fatto sta che con Dennis nella Vendemmia 2021 abbiamo deciso di cimentarci nella vinificazione in rosato della Malvasia Nera (acciaio) a cui abbiamo aggiunto il 10% di Aleatico macerato 4 giorni sulle bucce e vinificato in Damigiane.
La Malvasia Nera, (di cui Dennis è un cultore) soprattutto in rosato, esprime al meglio la sua equilibrata morbidezza e il suo carattere più fruttato. L’Aleatico invece arriva forte come un pugno a dare grinta aromatica e profondità. Pochissime le bottiglie prodotte proprio come piace a Dennis. Si ma quindi..chi è Dennis?
