Cous Cous gusto Maghreb

Il Cous cous è un piatto tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro, prima della cottura).

Il gusto di questa variante rimanda alla regione del Maghreb che si espande su una superficie geografica di oltre cinque milioni di chilometri quadrati, tra il bacino del Mediterraneo e il deserto del Sahara. 

Gli ingredienti ricordano i sapori utilizzati in questa area. La dolcezza dell’uvetta sultanina accostata a sapori più aspri come quello del pomodoro dà un tocco particolare al gusto complessivo che viene poi esaltato dal coriandolo e dalla paprika. Intramontabile il pepe nero che è spesso presente nei cous cous.