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Descrizione

La raccolta è stata leggermente anticipata per giocare su una maggiore acidità e freschezza del frutto e cogliere l’essenza più delicata e leggera che il Primitivo sa esprimere.

Dopo 72 ore di macerazione abbiamo diviso il mosto in fermentazione: metĂ  in botte e metĂ  in anfora, senza aggiungere solfiti, come nostro solito. Chiusa la cantina a chiave, ci siamo poi dimenticati di entrambe per circa un anno.

Dopo essersi riposate, botte e anfora confluiscono insieme prima dell’imbottigliamento, fondendo l’eleganza del legno e il carattere graffiante e minerale della terracotta in una nuova e seducente veste per un Primitivo.

Informazioni aggiuntive
Peso 2 kg
Regione

Puglia

Price Kg./Lt.

22.000000

Net Weight

750 ml.

Vol. %

10,8

Tipo

Rosso

ingredienti

Fermentazione spontanea e senza aggiunta di solfiti.

Uvaggio

Primitivo

Provenienza

Italia

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