Caffè Castroni
La Polenta Fioretto bianca si chiama così perchè prende il nome dal tipo di farina utilizzata per la sua preparazione.
A differenza della farina gialla, viene utilizzata una farina di mais bianco chiamata fioretto, varietà dal sapore più delicato e dalla grana più sottile.
La polenta Fioretto è particolarmente indicata per pietanze a base di pesce.
