Latte Evaporato Peak

Peak dal 1975 è uno dei primi produttori al mondo di latte condensato evaporato. Il latte evaporato, altro non è che puro latte intero vaccino a cui viene rimossa circa la metà dell’acqua tramite evaporazione. Una volta portato ad ebollizione e lasciato addensare, viene in parte scremato e omogenizzato, per essere conservato più a lungo. Il suo colore leggermente caramellato deriva proprio dal riscaldamento necessario per far evaporare l’acqua. Questo procedimento preserva il lattosio, i minerali come il calcio, e le vitamine, principi nutritivi che non vengono intaccati dalla condensazione. Il contenuto di una lattina, mescolato con la stessa quantità d’acqua, fornisce di nuovo latte normale. Nella cucina attuale viene utilizzato in diversi modi: al posto del latte come aggiunta a tè, caffè o cioccolata calda, al posto della marmellata sui toast, accanto frutta e dessert, o per cucinare salse e zuppe, preparare impasti (es. torte, anche salate) e dolci vari.

Differisce dal Latte Condensato per la mancanza di zucchero al suo interno.

La Peak utilizza sulla confezione la dicitura LATTE CONDENSATO (NON ZUCCHERATO).