Fiocchi di Patate

I Fiocchi di Patate si ottengono tramite l’essiccazione ad aria calda e la macinazione delle patate fresche (senza buccia). La particolare lavorazione a cui sono sottoposte ne migliora notevolmente la conservazione e la praticità d’uso. Vengono impiegati per la preparazione di puree, creme, torte, prodotti da forno dolci e salati.

Ricetta per PURE’ DI PATATE:
Necessario: 100gr. di Fiocchi di Patate, 270ml. di acqua, 400ml. di latte, sale.
Procedimento: Versate il latte e l’acqua in una casseruola, aggiungete un pizzico di sale e fate bollire. Togliete la casseruola dal fuoco, versate i fiocchi di patate e mescolate con cura per qualche minuto. Per un purè più ricco potete aggiungere una noce di burro e/o del formaggio grattugiato.