Alfajores de Dulce de Leche y merengue Havanna

L’alfajor è un nome comune a diverse forme di dolci elaborati in Spagna e Sud America, che hanno le proprie origini nella tradizione culinaria araba, come testimonia anche il suo nome, che in arabo significa ‘ripieno’ (al-hasú). In Argentina, Bolivia, Cile, Paraguay, Perù, Uruguay e altri paesi del Sudamerica, l’Alfajor è composto da due biscotti uniti da un ripieno dolce (solitamente dulce de leche) e generalmente bagnati nel cioccolato, glassa o zucchero in polvere. Quelli alla Meringa, sono ripieni di Dulce de Leche e ricoperti di squisita meringa italiana.