Crema al Tartufo con Pecorino Romano

Ottima salsa bianca con Pecorino romano DOP e tartufo.

Questa gustosa crema è la rielaborazione della celebre salsa Alfredo, che tanto successo ha riscosso e tuttora riscuote negli Stati Uniti. Inventata a Roma nei primi anni del ‘900, è stata particolarmente apprezzata dalle celebrità di Hollywood in visita alla città capitolina.

Questa ricetta è stata rivisitata riallacciandosi alla tradizione piemontese, grazie all’aggiunta del tartufo, frutto prezioso del territorio delle Langhe. Il risultato è una salsa semplice, delicata e molto versatile, ideale per accompagnare la pasta, per sostituire la besciamelle in paste al forno e cannelloni. Si esalta anche su sformati di verdura.