Basilico in Foglie

Il basilico (Ocimum basilicum, L., 1753) è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, normalmente coltivata come pianta aromatica.
Originario dell’India, il basilico è utilizzato tipicamente nella cucina italiana e nelle cucine asiatiche in Taiwan, Thailandia, Vietnam, Cambogia e Laos, per via del marcato profumo delle sue foglie, che a seconda della varietà può essere più o meno dolce o pungente.
Può essere utilizzato sia fresco, sia disidratato. In questo secondo caso, le foglie di basilico essiccate rapidamente, ma a bassa temperature, mantengono gli aromi senza perderne le qualità.
Utilizzato per innumerevoli scopi che lo vedono presente nei pesti, come quello “genovese”, nei sughi, nella preparazione di salse.
Come le altre piante aromatiche viene utilizzato per l’estrazione della sua essenza. Le sue proprietà sono sedative, antinfiammatorie, stomachiche. Efficace nelle malattie da raffreddamento e come coadiuvante nella terapia dei disturbi emotivi da stress.