Pepe Malagetta

I grani di questo pepe sono il frutto della pianta “aframomum melegueta”, conosciuti anche come “grani del paradiso”.
Il malagetta ha un’ aromaticità che ricorda il cardamomo ed è complessa e fine.
Risulta ottimo sulle carni d’agnello ma si abbina perfettamente anche con il pesce e con verdure come zucche e melanzane.
Gli chef più creativi osano accostarlo con grande soddisfazione a dolci con il cioccolato, creme caramellate e dolci a base di mele e pere.