Caffè Castroni
Tè ed Infusi
La purea di fave è uno dei piatti icona dell’isola di Santorini, servite con guarnizione di cipolle tagliate fini e capperi. La fava di Santorini è un piatto povero ma è preziosa come l’oro!
La fava essiccata viene preparata come un purea, molto simile come consistenza all’hummus. È un piatto semplice ma allo stesso tempo molto nutriente, può essere servito come piatto principale oppure più spesso come contorno. La semplicità nella preparazione della fava di Santorini è una metafora dell’isola stessa e del suo semplice stile di vita.
