Caffè Castroni
Dal colore giallo dorato con riflessi aranciati. Al naso spiccano profumi floreali e di macerazione, accompagnati da piacevoli note balsamiche e di spezie dolci. In bocca è potente e ricco, dal sorso minerale, quasi tannico.
Raccolta delle uve manuale. Fermentazione alcolica e malolattica spontanea con soli lieviti indigeni e 62 giorni di macerazione sulle bucce, metà in botti di legno e metà in contenitori di acciaio. Imbottigliamento senza filtrazione. Affinamento per 9 mesi tra botti e cemento più 2 mesi in bottiglia.
L’abbinamento consigliato è con formaggi erborinati e stagionati, pasta con pesce ben condita, zuppa di pesce, risotti di pesce.
