Kamut in Chicchi

Il nome Kamut deriva dalla pronuncia di un geroglifico egiziano che significa grano: non si tratta del nome di una varietà particolare di grano ma di un marchio registrato nel 1990 da una società del Montana negli Stati Uniti che si è assicurata i diritti di una particolare coltivazione di grano Khorasan.

La società, che inizialmente vendeva il Kamut con il nome di “Grano del faraone Tut”, ha aggiunto il suo marchio su una varietà di grano particolarmente regolamentata: per essere certificato come grano Kamut, infatti, il prodotto di una coltivazione deve rispettare una serie di norme.

Il Kamut si coltiva quasi esclusivamente nelle grandi pianure semi aride del Montana e dell’Alberta negli Stati Uniti e del Saskatchewan in Canada.

Questi terreni garantiscono al grano il particolare apporto di sali minerali di cui ha bisogno.