Il Cous cous è un piatto tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro, prima della cottura).
Il Cous Cous Orientale rappresenta un mix tra gli ingredienti classici come pomodori, carote e zucchine e le spezie quali paprika, curry e peperocino per aromatizzare il gusto e conferirne una certa particolarità.